Если ваша игра не подключена к аккаунту на Facebook, Google, Apple ID, вам достаточно будет почистить кэш вашего устройства (вы можете сделать это в настройках вашего девайса) и удалить приложение. После этого, скачайте его заново и игра начнется с самого начала.
Если у вас несколько девайсов, вам следует отвязать игру, которую вы хотите удалить от аккаунта на Facebook, Google, Apple ID. Вы можете сделать это в настройках игры. После этого, почистите кэш на устройстве и удалите приложение.
Если вы удалили привязанную к аккаунту на Facebook, Google, Apple ID игру и скачали ее заново, то при запуске приложения, игра спрашивает вас какую именно игру вы хотите сохранить:
Игру, которая сохранена на девайсе, то есть с нулевым прогрессом (так как вы ее только что скачали)
Игру, которая сохранена на сервере, то есть с тем игровым прогрессом, который у вас был до удаления игры.
В случае, когда вы хотите начать игру заново, вам нужно будет выбрать первый пункт.
Если вы хотите сохранить ваш старый игровой прогресс, вам следует выбрать второй пункт и напечатать "OK" в строке ввода, затем нажать "Выбрать".